「カロテン（カロチン）類」

・β-カロテン（β-カロチン）/にんじん、かぼちゃ、グリーンピース、とうもろこし

　　効果）発ガン抑制、肝臓・皮膚・目の抗酸化作用

・リコピン/トマト *生より加熱しているほうが吸収しやすい

　　効果）がん細胞の成長抑制、紫外線による肌へのダメージ緩和

「キサントフィル類」

・アスタキサンチン/鮭・えび・かに・イクラなどの魚介類

　　効果）脂質の酸化防止、血中コレステロール低下、抗ストレス作用、網膜保護

・カプサイシン/とうがらし

　　効果）脂肪分解酵素活性化（肥満予防）、殺菌効果、免疫力向上、胃の健康

・ルテイン/ほうれん草、キャベツ、とうもろこし、ブロッコリー

　　効果）発ガン抑制、目・肌の抗酸化作用

・フコキサンチン/海藻類（わかめ、昆布、ひじきなど褐藻類の海藻のみ）

　　効果）腫瘍・白血病のがん細胞を自滅させる